Γλυκό ψυγείου με Ζελέ, Μπισκότα & Κρέμα

Τα καλοκαιρινά γλυκά έχουν πάντα κάτι δροσερό και ανάλαφρο, που μας φτιάχνει τη διάθεση στις ζεστές μέρες. Ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια της ελληνικής κουζίνας είναι το γλυκό με ζελέ, μπισκότα και κρέμα – ένας τέλειος συνδυασμός που συνδυάζει την τραγανή υφή των μπισκότων, τη βελούδινη κρέμα και τη δροσιά του ζελέ. Είναι εύκολο στην παρασκευή, οικονομικό και μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα και από αρχάριους στη ζαχαροπλαστική. Το καλύτερο; Μπορείς να το προσαρμόσεις με τις γεύσεις ζελέ και τα φρούτα που προτιμά η οικογένειά σου, δημιουργώντας ένα γλυκό που πάντα εντυπωσιάζει.

Υλικά (για ταψί 30×20 εκ.)

2 φακελάκια ζελέ (γεύση φράουλα ή άλλη της επιλογής σου)
500 ml καυτό νερό
500 ml κρύο νερό
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ ή digestive
1 λίτρο γάλα
2 φακελάκια κρέμα στιγμής βανίλια (ή άνθος αραβοσίτου)
1 φάκελο σαντιγί σε σκόνη (ή 250 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα)
3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη (αν θέλεις πιο γλυκό)
Φρούτα εποχής (π.χ. φράουλες, ροδάκινα, κεράσια) για διακόσμηση

Εκτέλεση

Προετοιμασία ζελέ
Διαλύεις το ζελέ σε 500 ml καυτό νερό, ανακατεύεις καλά και προσθέτεις 500 ml κρύο νερό.
Αφήνεις το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει (να είναι μισοδεμένο).
Στρώση μπισκότων
Στρώνεις τα μπισκότα πτι-μπερ σε ένα πυρέξ ή ταψί. Μπορείς να τα βρέξεις ελαφρά σε γάλα για πιο μαλακή υφή.
Κρέμα βανίλιας
Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και ετοιμάζεις την κρέμα στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες (ή χτυπάς το άνθος αραβοσίτου).
Απλώνεις την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και αφήνεις να κρυώσει καλά.
Σαντιγί
Χτυπάς τη σαντιγί με κρύο γάλα (ή την κρέμα γάλακτος) μέχρι να αφρατέψει. Μπορείς να προσθέσεις λίγη ζάχαρη άχνη.
Στρώνεις τη σαντιγί πάνω από την κρέμα βανίλιας.
Ζελέ με φρούτα
Τοποθετείς φρούτα κομμένα (π.χ. φράουλες) πάνω στη σαντιγί.
Ρίχνεις προσεκτικά από πάνω το μισοδεμένο ζελέ.
Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.