Υλικά:
• 500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες (προαιρετικά)
• 1 φέτα ψωμί (μουσκεμένη σε νερό ή γάλα και καλά στραγγισμένη)
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 κ.σ. δυόσμος (φρέσκος ή ξερός)
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1/4 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλεύρι για το πανάρισμα
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάστε τον κιμά:
• Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον κιμά. Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά:
• Στύψτε καλά τη φέτα του ψωμιού και προσθέστε τη στο μείγμα. Σπάστε το αυγό και ρίξτε το μέσα. Προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
3. Ζυμώστε:
• Ζυμώστε καλά το μείγμα με τα χέρια σας για 5-7 λεπτά, ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει αφράτη η ζύμη. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά (προαιρετικά αλλά βοηθά να δέσουν οι γεύσεις).
4. Πλάστε τους κεφτέδες:
• Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάστε κεφτεδάκια στο μέγεθος που επιθυμείτε. Περάστε τα ελαφρώς από αλεύρι.
5. Τηγανίστε:
• Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα απ’ όλες τις πλευρές (περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά).
• Βγάλτε τα και ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Συμβουλές:
• Μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή.
• Συνοδέψτε τα με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή πουρέ.
• Για πιο ζουμερούς κεφτέδες, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γιαούρτι στο μείγμα.
Όταν τους δοκιμάσετε να μας στείλετε εντυπώσεις
