Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλά συνταγές. Είναι συναίσθημα. Είναι εκείνη η ζεστή αίσθηση που σε τυλίγει όταν κάνει κρύο, όταν δεν νιώθεις καλά ή όταν απλά χρειάζεσαι κάτι γνώριμο και comforting. Η σούπα αυγολέμονο είναι από αυτά τα πιάτα.
Κλασική, διαχρονική και πάντα επίκαιρη, αποτελεί μια από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Με απλά υλικά και σωστή τεχνική, μπορεί να μετατραπεί σε ένα βελούδινο, αρωματικό πιάτο που συνδυάζει θρεπτικότητα και απόλαυση.
Ακολουθεί μια εύκολη και σίγουρη συνταγή για να πετύχει το αυγολέμονο χωρίς να κόψει και να γίνει ακριβώς όπως πρέπει: κρεμώδες, λαχταριστό και γεμάτο γεύση.
Η Συνταγή
Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλο
- 1 λίτρο νερό
- ½ φλιτζάνι ρύζι
- 2 αυγά
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κύβος κοτόπουλου (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Προετοιμασία βάσης
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να ψηθεί καλά μέχρι να μαλακώσει.
Όταν είναι έτοιμο:
- το αφαιρούμε
- το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
Στο ίδιο ζωμό προσθέτουμε:
- το ρύζι
- τον κύβο κοτόπουλου (αν χρησιμοποιηθεί)
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Βήμα 2: Ετοιμασία αυγολέμονου
Σε ένα μπολ:
- Χτυπάμε καλά τα αυγά
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού
Στη συνέχεια παίρνουμε 1–2 κουτάλες από τον ζεστό ζωμό της σούπας και τις προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να προσαρμοστεί η θερμοκρασία και να μην «κόψει» το αυγό.
Βήμα 3: Ολοκλήρωση
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγολέμονου ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δέσει η σούπα.
Δεν την αφήνουμε να ξαναβράσει.
Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση.
Η σούπα αυγολέμονο δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό πιάτο. Είναι μια μικρή υπενθύμιση ότι η απλότητα πολλές φορές κρύβει τη μεγαλύτερη απόλαυση.
Με λίγα υλικά και σωστή διαδικασία, μπορεί να μεταμορφώσει ένα απλό τραπέζι σε μια ζεστή εμπειρία που θυμίζει οικογενειακές στιγμές και φροντίδα.
Ένα πιάτο που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις — μόνο μια κουτάλα και καλή παρέα.
