Μια ελαφριά, δροσερή γλυκιά απόλαυση, ιδανική για το καλοκαίρι, γεμάτη άρωμα ροδάκινου και βελούδινη υφή!
Υλικά:
- 3 ώριμα ροδάκινα (ή 2 φλιτζ. κομπόστα χωρίς ζάχαρη)
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ή φυτικό για vegan εκδοχή)
- 100 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα
- 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 1 βανίλια
- 200 γρ. μπισκότα digestive ή ολικής
- 2 κ.σ. βούτυρο (ή λάδι καρύδας για light)
- Φρέσκα φύλλα μέντας για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Βάση:
Τρίψε τα μπισκότα και ανακάτεψέ τα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώσε σε μπολ ή ποτήρια.
Κρέμα γιαουρτιού:
Χτύπα το γιαούρτι με την κρέμα, τη βανίλια και το μέλι. Να γίνει ανάλαφρη και αφράτη.
Φρούτα:
Κόψε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες ή λιώσε τα ελαφρώς για πιο υγρή υφή (σαν coulis).
Στήσιμο:
Βάλε στρώση μπισκότου, κρέμας και ροδάκινου. Επανέλαβε.
Βάλε στο ψυγείο 2-3 ώρες. Γαρνίρεις με φύλλα μέντας.
Γιατί να το διαλέξεις:
Χωρίς ψήσιμο
Χαμηλό σε θερμίδες
Φρέσκο και εντυπωσιακό στην παρουσίαση
Ιδανικό για άρθρο, brunch, ή απογευματινό κεραστικό
Γίνεται και σε ατομικά ποτηράκια ή σε μπολ για πολλούς
